La Cuisine de la Ruche : transformer les productions locales en lien social en Bretagne Romantique

Située entre Rennes, Saint-Malo et Dinan, Québriac compte 1 588 habitants dans un environnement rural marqué par une forte présence agricole, notamment de nombreux GAEC. 🌾 La commune dispose d’un tissu local vivant, avec une garderie, une maternelle, une école primaire, ainsi que plusieurs commerces et artisans de proximité.

Un tiers-lieu nourricier au service des 25 communes du territoire

Au cœur du projet : BVBR, une association ancrée dans les 25 communes rurales du territoire, qui fait vivre une dynamique locale autour de l’alimentation, du lien social et de la solidarité.

🥕 Le lieu propose aujourd’hui :
🍽️ des repas, marchés et événements valorisant une quarantaine de producteurs locaux
🎉 une guinguette ouverte à tous et des actions collectives
🌱 un maraîchage solidaire au profit des Restos du Cœur
🏡 des jardins partagés sous serres, accessibles toute l’année à une cinquantaine de familles
🎓 un accompagnement des publics fragiles vers l’autonomie et l’engagement citoyen, avec des partenaires comme le CPSA

💬 Son ambition
Transformer, cuisiner et mieux valoriser les ressources alimentaires du territoire, dans un esprit de transmission et de lien social.

🚀 Le projet soutenu par Épopée Villae

📌 La création d’une cuisine professionnelle partagée, ouverte à tous
🍽️ Un équipement complet (piano professionnel, chambres froides, plans de travail inox, lave-vaisselle, matériel de transformation et de conservation) pour transformer et valoriser les productions locales
🥕 La préparation des légumes du maraîchage solidaire destinés aux Restos du Cœur, transformés en conserves, produits séchés ou lacto-fermentés pour réduire le gaspillage et prolonger les saisons
👩‍🍳 Des ateliers cuisine autour de la nutrition, des savoir-faire culinaires et des productions locales
🎉 Des guinguettes solidaires dont les recettes financeront directement le maraîchage
🧺 Des plats préparés et paniers garnis valorisant les 45 producteurs locaux
🥗 Une petite restauration le midi, faisant de la guinguette un lieu de rencontre quotidien accessible à tous les budgets

🍽️ Une cuisine professionnelle est l’étape suivante. Cela permettra de transformer, valoriser et partager pleinement ce que le territoire produit dans un espace partagé ouvert à tous.