Alimentation / Ateliers / Environnement - Bien vivre en Bretagne romantique
Québriac - Ille-et-Vilaine - Bretagne
Montant du don : 15 000 €
Situé entre Rennes, Saint-Malo et Dinan, Québriac compte 1 588 habitants dans un environnement rural marqué par une forte présence agricole, notamment de nombreux GAEC. La commune dispose d’un tissu local vivant, avec une garderie, une maternelle, une école primaire, ainsi que plusieurs commerces et artisans de proximité.
Un tiers-lieu nourricier au service des 25 communes du territoire
Au cœur du projet : BVBR, une association ancrée dans les 25 communes rurales du territoire, qui fait vivre une dynamique locale autour de l’alimentation, du lien social et de la solidarité.
Le lieu propose aujourd’hui :
→ Des repas, marchés et événements valorisant une quarantaine de producteurs locaux
→ Une guinguette ouverte à tous et des actions collectives
→ Un maraîchage solidaire au profit des Restos du Cœur
→ Des jardins partagés sous serres, accessibles toute l’année à une cinquantaine de familles
→ Un accompagnement des publics fragiles vers l’autonomie et l’engagement citoyen, avec des partenaires comme le CPSA
Son ambition
Transformer, cuisiner et mieux valoriser les ressources alimentaires du territoire, dans un esprit de transmission et de lien social.
Le projet soutenu par Épopée Villae
Grâce au soutien d’Épopée Villae, une cuisine professionnelle partagée, ouverte à tous sera créée.
→ Un équipement complet (piano professionnel, chambres froides, plans de travail inox, lave-vaisselle, matériel de transformation et de conservation) pour transformer et valoriser les productions locales
→ La préparation des légumes du maraîchage solidaire destinés aux Restos du Cœur, transformés en conserves, produits séchés ou lacto-fermentés pour réduire le gaspillage et prolonger les saisons
→ Des ateliers cuisine autour de la nutrition, des savoir-faire culinaires et des productions locales
→ Des guinguettes solidaires dont les recettes financeront directement le maraîchage
→ Des plats préparés et paniers garnis valorisant les 45 producteurs locaux
→ Une petite restauration le midi, faisant de la guinguette un lieu de rencontre quotidien accessible à tous les budgets
Une cuisine professionnelle était l’étape suivante. Cela permet de transformer, valoriser et partager pleinement ce que le territoire produit dans un espace partagé ouvert à tous.
